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　　首先，牛文文讲了四句话：洗尽铅华、素面朝天;传统的，也许是最有价值的;创了N多次业从来没赚过利润的创业者，是不真诚的;什么样的资本故事都比不过让你的主营业务赚钱。　　菜品丰富度不足　　雕爷牛腩只有四道主菜，消费者到店用餐不出一个礼拜便可吃个遍，随着近年来消费升级和生活品质的提高，大多数消费者开始求新求变，然而消费者在吃遍所有菜品以后很难有再去吃的动力。